仮設トイレレンタルリース KAIKA

　記録的な大雨が続きましたが、皆様いかがお過ごしでしたか？　

　先月に引き続き話題はお酢です。

　酢を使ったレシピにはたくさんありますが、（マリネ　セビーチェ　カルパッチョ等）

皆さんその違いについて疑問に思ったことは無いでしょうか？その疑問を解決した後、詳しいレシピをおひとつだけ紹介したいと思います。

 

「マリネ」とは、ニシンやスモークサーモン、エビ、タコなどの魚介類、肉、野菜などを、

ワインや酢、油、レモン汁、香味野菜、香辛料、調味料を入れて作る漬け液に浸す調理法を指します（またその料理のこと）

上記した南米発祥の「セビーチェ」和食の「酢の物」「なます」「南蛮漬け」も漬け液に浸す意味では「マリネ」といえるでしょう

「カルパッチョ」とは、薄切りにした牛ヒレなどの生肉に、チーズやマヨネーズソースなどの調味料をかけたイタリア発祥の料理です。

牛ヒレ肉の代わりにマグロやカツオ、サケなどの魚介類の刺身を使用した、和風の「カルパッチョ」は、

日本で（落合シェフが考案）アレンジされた料理ですが、近年は本国のイタリアをはじめ海外でも定着してきています。

新宮ネットさんのページより抜粋

 

ガスパチョ（スペインの冷製スープ）

※スペインの方のレシピを探して記載いたしました。好みで調整してくださいね。

3人分

トマト　500ｇ

ピーマン　半分

きゅうり　1本

エクストラバージンオリーブオイル　25ｍｌ

パン　２５ｇ

お水125ｍｌ

塩2.5ｇ

お酢　15ｍｌ

ミキサーに皮を剥いたトマトときゅうり、ピーマンと水に浸して柔らかくしたパン

（フランスパンが一般的ですが、食パンでもおいしく出来ます）を軽く絞っていれます。

調味料とお水を入れてよくミキシングすれば、美味しいGASPACHOの出来上がりです。

パンを入れることによって少しドロッとした口当たりになります。飲む直前に氷やお水で調整すると良いと思います。

　発祥のアンダルシア地方では上記のようなレシピですが、他の地域では好んでニンニクを加える方が多いようですね。

夏バテに最適な組み合わせですので、是非試してみてはいかがでしょうか？

　では、また来月元気にお会いしましょう。